布朗族古茶園

　　普洱茶與布朗族密不可分。布朗族是我國(guó)56種民族之一，云南獨(dú)有，是人口不足10萬(wàn)的較少民族，歷史悠久，勤勞勇敢，富有才智。主要聚居在云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市以及保山市等普洱茶文化區(qū)。布朗族在普洱茶的茶樹(shù)馴化、茶葉栽培、種植、加工、品飲、宗教、民俗、人文等方面有著悠久深厚的歷史文化淵源關(guān)系。本人從事文物考古歷史研究、茶文化研究，現(xiàn)就多年來(lái)的調(diào)查、采訪、考證，研究得來(lái)的有關(guān)成果提出來(lái)，作一交流探討，不當(dāng)之處，敬請(qǐng)指正。

　　布朗族與茶樹(shù)馴化栽培種植加工的人文歷史

　　布朗族是云南古代濮人的后裔之一。著名歷史學(xué)家方國(guó)瑜教授考證：“古濮人分別名號(hào)甚多，當(dāng)包括有今布朗、阿佤、崩龍（德昂）諸族之先民”。云南瀾滄江中下游是百濮文化分布區(qū)，已有考古資料為證。

　　茶樹(shù)馴化

　　1991年3月，普洱市茶葉工作者何仕華在瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村發(fā)現(xiàn)一株大茶樹(shù)，1992年9月，經(jīng)全國(guó)茶葉專(zhuān)家實(shí)地考察論證，本人亦參與過(guò)其事，經(jīng)20人專(zhuān)家組考證，邦崴古茶樹(shù)樹(shù)高11.8米，根徑處干徑1.14米，樹(shù)齡千年左右。專(zhuān)家組一致認(rèn)為：“瀾滄邦崴大茶樹(shù)是野生型與栽培型間的過(guò)渡類(lèi)型，它反映了茶樹(shù)發(fā)源與早期馴化利用同源，為區(qū)別于一般古茶樹(shù)，定名為‘邦崴古茶樹(shù)’”。

　　瀾滄邦崴古茶樹(shù)是瀾滄縣級(jí)文物保護(hù)單位，它的文化內(nèi)涵具有科學(xué)價(jià)值、歷史價(jià)值。從文物考古角度來(lái)看，瀾滄邦崴村及周?chē)�村寨一帶是新石器時(shí)代古代濮人從事勞動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)的區(qū)域和生活村落，1983年至1984年思茅地區(qū)文物普查時(shí)，在這一區(qū)域發(fā)現(xiàn)較多的石斧、石環(huán)、石矛，其文化類(lèi)型屬云南忙懷類(lèi)型，而臨滄忙懷新石器文化“與古代百濮先民有較多的關(guān)系”。通過(guò)調(diào)查，筆者認(rèn)為，布朗族先民“濮人”在游獵生活中最先認(rèn)識(shí)并馴化栽培茶樹(shù)，從其語(yǔ)言演變的脈絡(luò)看，布朗族先民利用作佐料的野茶為“得責(zé)”，把栽培的家茶稱(chēng)為“臘”，由此可以看出布朗族先民對(duì)茶認(rèn)識(shí)利用的漸進(jìn)過(guò)程。布朗族先民最初把茶歸入佐料“得責(zé)”中，是為初識(shí)階段，后來(lái)的栽培家茶有了“臘”的專(zhuān)有名詞，是為進(jìn)入人工栽培利用階段。

　　佤族、布朗族是古代濮人后裔，佤族、布朗族稱(chēng)野茶、酸茶為“緬”，發(fā)音與古代茶名“茗”同聲母近韻母，“茗”古漢語(yǔ)發(fā)音“mǐng”，讀上聲，而“茗”即是茶，據(jù)我國(guó)著名茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授引證《茶葉全書(shū)》說(shuō)：“茗是云南的土音，暹羅語(yǔ)的‘miag’是云南土音茗的轉(zhuǎn)變”。有人認(rèn)為這土音似來(lái)自古代濮人之稱(chēng)茶為“緬”。是否有此直接淵源關(guān)系，值得進(jìn)一步研究，佤族稱(chēng)家茶為“臘”，與布朗族完全相同�！芭D”是家茶，布朗族先叫的，后來(lái)被傣族、基諾族、哈尼族僾尼人所借用，稱(chēng)茶為“臘”。故筆者認(rèn)為，布朗族先民濮人是瀾滄邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)的歷史主人，筆者的這一觀點(diǎn)在1993年即被新華社記者采用而對(duì)外宣傳，《云南日?qǐng)?bào)》也有文章做過(guò)對(duì)筆者的采訪報(bào)道。瀾滄邦崴古茶樹(shù)已于1997年4月8日上了國(guó)家郵票《茶》一套4枚中的第一枚《茶樹(shù)》，面值50分，此郵票已傳揚(yáng)海內(nèi)外。

　　茶樹(shù)的栽培

　　在栽培種植方面：著名民族學(xué)家馬曜教授主編的《云南各族古代史略》中說(shuō)：“布朗族和崩龍族（德昂族）歷史上統(tǒng)稱(chēng)撲子蠻，善種木棉和茶樹(shù)，今德宏、西雙版納還有一千多年的古老茶樹(shù)，大概就是崩龍族和布朗族的先民種植的”。據(jù)《史記·周本紀(jì)》中記載，早在周武王伐紂時(shí)（公元前1122～1116年），參加征戰(zhàn)的巴蜀等南方小國(guó)部落就有以茶葉作“貢品”的。筆者認(rèn)為，這以茶葉作“貢品”的南方小國(guó)部落，當(dāng)指善種茶的德昂族、布朗族先民濮人部落。經(jīng)調(diào)查，歷史悠久的勐海南糯山八百年栽培型大茶樹(shù)及其茶園，是距今五十五代人之前被稱(chēng)為“蒲滿族”的布朗族先民栽種下的。瀾滄景邁栽培型千年萬(wàn)畝古茶林，是傣歷五十七年（695）以前由布朗族先民濮人栽種的。臨滄的布朗族地區(qū)有著許多馴化栽培的大茶樹(shù)大茶林。西雙版納勐海布朗山等地有著許多布朗族栽培種植的大茶樹(shù)大茶林。勐臘易武曼撒茶山，是昔日普洱六大茶山之一，在石屏人未來(lái)之前就有本族人種茶了，這里最早種植茶樹(shù)的是曼乃寨的布朗族，漢族稱(chēng)他們?yōu)椤氨救恕�。在云南，凡有布朗族、佤族、德昂族這些古代濮人后裔分布的地方，大都有茶樹(shù)，有栽培種植的茶葉，可說(shuō)是最早識(shí)茶種茶的民族。

　　茶葉加工

　　唐咸通三年（862）樊綽撰《蠻書(shū)》，〈卷七〉載曰：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”�！般y生城”即今普洱市景東縣，唐南詔時(shí)“六節(jié)度之一”�！爸T山”泛指無(wú)量山、哀牢山。“蒙舍蠻”中亦有“撲子蠻”布朗族，遠(yuǎn)古時(shí)“無(wú)采造法”而“和烹而飲之”。明代萬(wàn)歷年間第一次出現(xiàn)“普茶”之名，明代學(xué)者謝肇淛著《滇略》中曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”。明朝末年的方以智（萬(wàn)歷三十年至清康熙十年即1611～1671年）在《物理小識(shí)》中說(shuō):“普雨茶蒸之成團(tuán)，西番市之，最能化物。按普雨，即普茶也”。筆者認(rèn)為，“普雨”是音譯，即“濮夷”、“撲夷”，指布朗族濮人兄弟“步日”也。瀾滄布朗族叫“蒸而成團(tuán)”的圓形緊壓茶為“臘廣”。明代謝公提到的是“普茶”，沒(méi)有“洱”字，明代時(shí)就叫“普茶”，筆者認(rèn)為，指的就是濮人做的茶“濮茶”，這“普”和“濮”二字，筆者專(zhuān)門(mén)作過(guò)研究，后面再作闡述。

　　明代后至今，布朗族人會(huì)做“蒸而成團(tuán)”的“普茶”，筆者親眼見(jiàn)過(guò)，2007年5月中旬，在景東縣舉行的“銀生古城首屆普洱茶原料交易會(huì)”上，開(kāi)展了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各民族的“茶藝表演大賽”，筆者被聘請(qǐng)任評(píng)委委員，我見(jiàn)到了景東縣大朝山東鎮(zhèn)布朗族人的“小灶銅鍋糯米香茶”制作表演，一個(gè)布朗族老人領(lǐng)著幾個(gè)青年布朗族男女表演，原生態(tài)的，原汁原味，所用工具有鐵鍋、木甑、銅壺、木炭、鐵三角架、紗布，原料有生糯米、曬青春茶。在木甑底部放入事先泡過(guò)的糯米，蓋上紗布，再在紗布上放入曬青干茶，將泡糯米的水倒入鐵鍋中作腳鍋水，燃起炭火熏蒸15分鐘，待甑中之茶回軟后，連紗布取出包起來(lái)，布朗族老人用雙手多次捻揉而成團(tuán)，拉開(kāi)紗布后即成團(tuán)茶，香氣四溢，品味香醇回甘。筆者在景東縣看到了昔日布朗族揉制普茶“蒸而成團(tuán)”的再現(xiàn)，更加確信了明代史料記載的準(zhǔn)確性，意義非同一般。