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大眾網(wǎng)·海報新聞威海1月1日訊（記者 叢婕 于霄雁）威海乳山，牡蠣之鄉(xiāng)。說到牡蠣，乳山的“網(wǎng)紅”牡蠣可謂圈粉無數(shù)。在乳山市南泓村牡蠣加工車間里，能看到牡蠣加工流程。2020新年第一天，大眾網(wǎng)·海報新聞記者就帶大家去了解吃牡蠣的正確打開方式。
在加工車間內(nèi)，剛從海里打撈出來的牡蠣淤泥傍身并且多個牡蠣交織在一起連成塊。牡蠣的加工流程從用斧頭將結(jié)塊的牡蠣分隔開開始，再將分隔好的牡蠣倒入清洗機內(nèi)進行清洗，清洗出來的牡蠣潔白無瑕同時也大小不一，這時將牡蠣放入分揀機中，設置好數(shù)值，分揀機自動將分量不同的牡蠣一一區(qū)別開，工人將成筐的牡蠣放入凈化池中保證牡蠣的潔凈，牡蠣的加工就算完成了。近年來，乳山牡蠣搭乘順豐快遞，可在48小時內(nèi)從產(chǎn)地直達全國200余城。
據(jù)了解，乳山牡蠣個大肥美、肉質(zhì)爽滑得益于潔凈的水質(zhì)，適宜的溫度、鹽度以及豐富的基礎餌料這些得天獨厚的自然條件。目前乳山牡蠣養(yǎng)殖水域面積達20萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，乳山牡蠣的養(yǎng)殖區(qū)主要分布在東至浪暖口、西至乳山口的開闊海域內(nèi)，水交換條件良好，水質(zhì)潔凈，主要理化指標達到國家一類海水水質(zhì)標準，海水的溫度鹽度適中，表層年均水溫13.5度，年均鹽度29.3‰。海底坡度平緩，泥沙底質(zhì)，水深6-15米。境內(nèi)的兩大入海河流——乳山河和黃壘河，為海區(qū)提供了豐富的營養(yǎng)鹽，水質(zhì)肥沃，利于牡蠣攝食的浮游藻類等基礎餌料生物的繁殖和生長。
目前，乳山牡蠣養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國縣級單位首位。乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)已形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、文化旅游、廢棄物利用六大關鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈。高品質(zhì)、原生態(tài)的乳山牡蠣，品牌“蠣”久彌堅，不斷超越，牡蠣全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達百億元，成為乳山漁業(yè)經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。
