一種名優(yōu)特產(chǎn) 叫響一個城市

　　“品味山東”——全國名博齊魯行系列評論

　　周村燒餅、東阿阿膠、德州扒雞……從這些產(chǎn)品名稱上一眼就能看出，一種特色產(chǎn)品往往和一個地名、一個城市緊緊聯(lián)系在一起。很多人知道東阿，是因為阿膠，聽說周村，是因為燒餅，了解德州，是因為扒雞�？梢�，一種地方特產(chǎn)、一個老字號、一個品牌產(chǎn)品，能夠大大提升一個城市的知名度和影響力�？梢哉f，這些特色產(chǎn)品已成為所在城市的代名詞，成為那里的無形資產(chǎn)，是這些地方的城市名片。

　　在我們山東，像周村燒餅、東阿阿膠、德州扒雞這樣的特色產(chǎn)品和老字號還有很多，有的世界聞名，品牌價值不可估量。位列世界500強企業(yè)前茅的美國零售業(yè)巨頭沃爾瑪公司創(chuàng)始人山姆·沃爾頓曾說，他創(chuàng)立沃爾瑪?shù)撵`感來自于中國濟南的老字號瑞蚨祥。這些老字號逐漸演化為商業(yè)文化、地域文化的經(jīng)典代表。

　　有資料顯示，目前中國共有“中華老字號”2000余家，分布在全國各地，然而，如今仍能正常營業(yè)的僅為30%，這不得不說是一個讓人遺憾的事實。從這一點上說，作為首批“中華老字號”，周村燒餅無疑是成功的范例。這要歸功于“周村燒餅”的主人——山東周村燒餅有限公司。在原主人周村食品廠無奈宣告破產(chǎn)后，原企業(yè)的120名職工出資60多萬元買斷了企業(yè)全部資產(chǎn)，組建了淄博市周村華泰燒餅有限公司，承擔起了將周村燒餅發(fā)揚光大的使命，周村燒餅才有了今天的輝煌。

　　老字號所傳承的獨特產(chǎn)品、精湛技藝和經(jīng)營理念，具有不可估量的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值。老字號承載著優(yōu)秀的中華民族文化，是新時期開展誠信興商、弘揚商業(yè)文明的核心內涵和寶貴財富。扶持老字號傳承和發(fā)展信譽好、質量優(yōu)的產(chǎn)品和服務，是擴大消費、滿足居民消費需求、促進社會和諧、培育自主品牌的有效途徑。引導老字號利用品牌優(yōu)勢做精做強，不斷發(fā)展壯大，是走自主創(chuàng)新道路、實施名牌戰(zhàn)略的重要任務。

　　仍以周村燒餅為例，燒餅是周村的特產(chǎn)，在這里有著悠久的歷史，民間會做燒餅的大有人在，制作燒餅的企業(yè)也并非山東周村燒餅有限公司一家。但“周村燒餅”的注冊商標卻歸山東周村燒餅有限公司所有，這里面既有歷史的原因，也有企業(yè)經(jīng)營者的市場意識�！爸艽鍩�餅”在他們手里并不僅僅是燒餅，更是一個品牌，是一個讓周村名聲在外的品牌。

　　對于一些名優(yōu)特產(chǎn)來說，之所以成為名優(yōu)特產(chǎn)就是因為獨有的地理位置。

　　當今的老字號企業(yè)通過不斷的努力，已經(jīng)逐漸走上了現(xiàn)代化經(jīng)營和管理的路子，許多老字號以特許經(jīng)營的方式拓展發(fā)展空間，特許經(jīng)營的核心內容是品牌價值和標準化，國內老字號企業(yè)的品牌家喻戶曉，是寶貴的資源，只要他們在創(chuàng)新體制、更新觀念、開闊思路等方面下功夫，引入連鎖經(jīng)營的模式，積極探索可持續(xù)發(fā)展的策略，他們的投資價值和潛力將非常大，投資回報也會非常高，這為不少社會資本找到了有益出口。

　　總之，隨著城市化進程的加速，城市品牌的重要性日顯突出。在城市發(fā)展過程中，卓有成效的城市品牌將發(fā)揮前所未有的作用，老字號對城市品牌塑造將產(chǎn)生重大影響與積極作用。一種名優(yōu)產(chǎn)品，完全可以叫響一個城市。 （伊茂林）