魯網(wǎng)11月18日訊（記者 劉梅婷）“吃鮑魚(yú)不如吃鮑芹”，如今，章丘鮑芹已是名聲在外。擁有著近千年種植歷史的章丘鮑家村也憑借著鮑芹青翠碧綠、入口微甜的爽口之味被人們所熟知。今天上午，“品味山東——全國(guó)名博齊魯行”的名博、記者一行來(lái)到了這里，在品嘗之后，他們不禁感嘆：雖然身為蔬菜，細(xì)嚼之下，卻有水果的香甜之感。

　　鮑家村是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大村，沒(méi)有礦業(yè)、機(jī)械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質(zhì)和空氣沒(méi)有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質(zhì)，都為鮑家芹菜提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。在種植戶的介紹下，名博、記者們對(duì)鮑芹有了一定的了解，但僅僅淺嘗輒止卻始終不能感受到山東特產(chǎn)的獨(dú)特味道。

　　“咱們都嘗一下吧�！鞭r(nóng)戶李士義將自家剛收獲的鮑芹拿了出來(lái)。“從沒(méi)試過(guò)生吃過(guò)芹菜，這個(gè)竟然可以甜甜的，食之無(wú)絲無(wú)渣，脆嫩清香！有著800年歷史的鮑芹果然贊！”@愛(ài)妮兒ai 剛剛把鮑芹送入口中，贊嘆聲在第一時(shí)間傳遞到其他人耳朵里。@黑米粒接著發(fā)出微博：“第二品，章丘鮑芹。吃完了大蔥，再吃芹菜，沒(méi)錯(cuò)，這次山東之行就是農(nóng)業(yè)之旅。鮑芹生吃入口微甜，這只有章丘鮑家村的芹菜才會(huì)有這等口味兒，所以當(dāng)?shù)厝艘步o這個(gè)芹菜取了個(gè)好聽(tīng)的名字，鮑芹�！�

　　中國(guó)山東網(wǎng)記者姜瑞麗也表示，沒(méi)想到生吃鮑芹感覺(jué)都那么好，“過(guò)去從沒(méi)吃過(guò)這樣的芹菜，入口清淡，慢嚼香脆，水分也很多。如果你不說(shuō)這是蔬菜，我壓根就以為是種水果了�！�

　　據(jù)悉，鮑芹從6月中旬開(kāi)始育苗，8月中旬移栽，定植后生長(zhǎng)周期大約3個(gè)月，小雪前后開(kāi)始收獲，這幾天進(jìn)入了集中收獲期。另外，鮑芹的美味除了與本地所處地理環(huán)境、種植技術(shù)有關(guān)，它還有一道獨(dú)特的工序——窖藏�！敖�(jīng)過(guò)一個(gè)多月的窖藏之后的鮑芹拉長(zhǎng)了銷售周期，還讓芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)大部分回流到莖和根部，從粗纖維轉(zhuǎn)換成細(xì)纖維，不僅無(wú)絲無(wú)渣，而且鮮嫩甜脆。”農(nóng)戶李士義告訴記者，“窖藏的溫度是關(guān)鍵，0℃左右最適宜，我們選擇傍晚時(shí)掀開(kāi)蓋在鮑芹大棚上的布，早上再蓋住�！�