春運(yùn)臨近，國(guó)內(nèi)各大航空公司的在萬米“高空”中的服務(wù)爭(zhēng)霸戰(zhàn)也開始打響，而機(jī)上航空餐食便是其中一項(xiàng)內(nèi)容。今年春運(yùn)，知名的臺(tái)灣鹵肉飯，就被深圳航空送上了飛機(jī)。

　　記者23日在深圳航空公司采訪時(shí)了解到，目前從深圳地區(qū)往返臺(tái)灣的班次每周16班，客座率均在90%以上。為了契合臺(tái)灣旅客的飲食習(xí)慣，歷經(jīng)2個(gè)多月數(shù)十次的反復(fù)試制、試味和改進(jìn)，深航與餐飲公司合作研發(fā)出臺(tái)灣鹵肉飯。

　　鹵肉飯是臺(tái)灣人最喜歡的餐食之一，是按照黃金比例將肥/瘦肉混合，加入金蘭醬油及紅蔥頭等，慢火經(jīng)燉，熬制而成。

　　該餐品一經(jīng)目前已推出，獲得了旅客的廣泛好評(píng)。有旅客表示，深航鹵肉飯的配備深感新穎，其口感香濃、味覺細(xì)膩，具有臺(tái)灣當(dāng)?shù)靥厣�。目前，新品臺(tái)灣鹵肉飯已經(jīng)覆蓋深航深圳出港所有航班。

　　除臺(tái)灣鹵肉飯之外，深航還推出了特色牛腩湯面以及云吞米線等航空餐。據(jù)深航尊鵬閣的工作人員介紹，許多深航高端旅客為吃上這道牛腩湯面特意提前到達(dá)機(jī)場(chǎng)，只為品嘗其鮮美細(xì)膩。

　　據(jù)了解，2014年是深航新配餐樓全面落成啟用后迎來的第一個(gè)春運(yùn)。大樓建筑面積達(dá)4萬平米，隨著春運(yùn)客流量增加，預(yù)計(jì)春運(yùn)期間深圳地區(qū)每天餐食產(chǎn)量將達(dá)到3萬余份，誕生新的日餐食產(chǎn)量紀(jì)錄。

　　深航介紹，航空餐食材料，都是由專門供應(yīng)商提供，同時(shí)需要對(duì)原材料基地的實(shí)地考察，層層檢驗(yàn)。從試餐原材料訂購(gòu)—驗(yàn)貨—收貨—清洗消毒—初加工，最后對(duì)原料進(jìn)行精細(xì)加工，每個(gè)環(huán)節(jié)都與國(guó)際最先進(jìn)航空服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)看齊。

　　深航配餐生產(chǎn)車間配備了目前較為先進(jìn)的大型餐車(具)清洗系統(tǒng)、真空垃圾處理系統(tǒng)、平頂式天花煙罩系統(tǒng)、并聯(lián)式集中控制冷庫(kù)系統(tǒng)、大型純凈水、軟化水系統(tǒng)。(鄭小紅肖克谷強(qiáng))