民以食為天 食以安為先

在多年的工作實踐中摸索出了一條食品規(guī)范化服務(wù)的路子，我認(rèn)為吃與人命攸關(guān)，事比天大。三鹿奶粉事件以后，中央成立了以李克強為主任，回良玉、王岐山為副主任的食品安全委員會，可見其重要性。為此我認(rèn)真研究，積極探索，結(jié)合我自身的工作，對食品市場的現(xiàn)況進行了深入細(xì)致的調(diào)查，結(jié)果是不容樂觀的可以說是比較嚴(yán)重。

從種養(yǎng)、加工、銷售、餐飲四個方面剖析，市場經(jīng)濟的今天，暴露出來的問題很多，有一個總的鑒別方式，就是食品作為商品而內(nèi)銷的80%以上為出口不合格，而出口不合格的食品和商品90%搞了內(nèi)銷，因而得出一個結(jié)論，就是我們的國人如今吃的是不好，而是相當(dāng)不好！原因有二：一是從種養(yǎng)上說，中國的化肥、農(nóng)藥及空氣水土，沒有從根本上治理，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)超標(biāo)。比如前年的小麥，有害蟲原來一遍農(nóng)藥，一季就行的，現(xiàn)在得三倒四遍，并且劑量超原來一倍。舉一個簡單例子：城邊一個農(nóng)村種韭菜，一個大棚寬度畦子用一瓶敵敵畏，還有養(yǎng)殖，集中表現(xiàn)在豬、雞100%的規(guī)�；�養(yǎng)殖，用增加劑飼料，豬由正常的2-3年年齡，轉(zhuǎn)到2-3月月齡，一年雞變?yōu)?個月，尤其是鴨子都用催長劑，鴨子雖然胖，但都不會走，有的只要仰面躺倒時，人不扶起來，第二天就死了，在鴨棚里放一個響鞭，就能嚇?biāo)酪淮笃�。二是食品加工時做手腳的花招層出不窮。雖然政府采取了一系列的措施，但問題依然存在，比如：白面比雪白，粉條比面白，白了看著好看，但吃了傷身。

水產(chǎn)品經(jīng)過加工，都變的活艷正鮮，本來兩天就變味的，現(xiàn)在十天也不臭，本來生蛆的現(xiàn)在蒼蠅都不落。食用油都說是純花生油和豆油提取的色拉油�；ㄉ�油、豆油都是十元一斤，而加工的只賣4-5元，這其中的毛蹺是不言自明的。而市場經(jīng)濟的今天，人們都忙著掙錢，沒時間在家里做飯，而90%的餐飲機構(gòu)，都是用糧油市場的色拉油，更不用說還有一批黑心業(yè)主用那些含有致病物質(zhì)的地溝油了。還有的把糧食加工的精細(xì)，美其名曰精粉，實際上糧食的原生態(tài)、原素質(zhì)、基本營養(yǎng)給破壞了，纖維素都扔掉了，人們是越吃腸子越細(xì)，人腸連雞腸都不如，人的免疫力還有支撐嗎？而更危險的是色素和添加劑，特別是這精、那精的更是種類繁多。比如葡萄酒成為“一二一”牌葡萄酒，即一色素，二兩精醋精加糖精，一份自來水。正常葡萄酒6-8元成本，他們3元就賣。據(jù)說河北保定地區(qū)的一個“勾兌王”，一晚上就能造出八大名酒20噸，還不誤睡覺，所以他叫無形“托拉斯酒廠”，也叫“無限公司”，從老板到技術(shù)員工人就他一個人，而他的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費3千5千就行，可他兌出的假酒，假飲料上千噸。面對這種現(xiàn)象，我們的人民應(yīng)該警醒，為了廣大人民群眾的飲食健康我有以下建議：

（一） 優(yōu)化食品市場，應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。

市場營銷方面，市場的主宰是商人，食品市場更是如此，直接對著消費者，并且直接入口，尤其是嬰兒和不能自理的老人他們盲目性更大，商家受到利益驅(qū)動，促銷手段各式各樣，五花八門，誤導(dǎo)消費者。經(jīng)調(diào)查，就包裝一項，市場的包裝和裝潢有害物超標(biāo)的大約占市場的55%，質(zhì)量檢測手段和程序基本上是空白，正規(guī)的市場缺乏

強有力的政府執(zhí)法硬件，行業(yè)應(yīng)當(dāng)自律、自管，嚴(yán)格把住食品市場，達到規(guī)范化、法制化。特別應(yīng)當(dāng)重視超市、農(nóng)貿(mào)市場及便民店對裸露食品的直接銷售，如：白糖、紅糖、淀粉等，應(yīng)按需加工成小包裝的形式銷售；煎餅、饅頭等各種副食，食品的質(zhì)量和衛(wèi)生真是達到了眼不見為凈或者說顧不上為凈，上班族、打工族、經(jīng)商大軍一日三餐饑不擇食，經(jīng)調(diào)查80%以上散攤無衛(wèi)生許可證和上崗證，各種影響健康的因素齊頭并進，病從口入。優(yōu)化食品市場，加大執(zhí)法和監(jiān)管力度，是當(dāng)務(wù)之急。

（二） 加大教育引導(dǎo)，改善人們的食用方法和飲食習(xí)慣。

據(jù)我研究發(fā)現(xiàn)：人們天天離不開的、都會的，也是人人都不會的，那就是吃。人生下來天賦職能就會吃，但是大部分人長大后又都不會吃，到醫(yī)院看看，病都是吃出來的，吃是因，病是果，歸納起來有五種，暴、偏、細(xì)、劣、濫。暴飲暴食大部分指男性中青年，偏食大部分女性中青年，細(xì)食大部分為中高收入家庭，劣食大部分為上班族，濫食都是兒童、學(xué)生，所以關(guān)注民生建設(shè)和和諧社會，應(yīng)當(dāng)教育、引導(dǎo)人民科學(xué)生活，學(xué)會吃，我的理念就是讓人民吃出文化、吃出科學(xué)、吃出健康、吃出安全。十多年來，我有一個不變的信念，就是怎樣讓老百姓吃好、吃的安全。

（三） 在傳承華食文化，在原生態(tài)上作文章。

用科學(xué)發(fā)展觀，統(tǒng)領(lǐng)和潤養(yǎng)食品生產(chǎn)和生活，一步一個腳印的去讀懂，理解和應(yīng)用民以食為天，食以安為先。通過多年的艱辛努力，我摸索出精煉的食品文化，即“吃魂”融會貫通后我把它刻在了石碑上

它像金字塔一樣分三部分：一是基礎(chǔ)部分，營養(yǎng)平衡，在我們老家用糧食囤底作為基礎(chǔ)；二是用歷史飲食文化作為經(jīng)營理念。從神農(nóng)嘗百草播五谷，到歷代帝王民以食為天觀念，以致如今中共中央提出食以安為先的親民思想，構(gòu)成了一條中華民族源遠(yuǎn)流長的飲食文化長河，我總結(jié)出來并銘刻其上，即“民以食為天，原始于祖先。人文可考察，上下兩萬年。神農(nóng)嘗百草，播耕五谷園。逐建五谷臺，瀕危救人寰。生生沿不息，炎黃耕種仙。東西南北中，苦甜酸辣咸。金木水火土，原生是命源。仁義禮智信，紅商大道寬。黍稷菽麥谷，食以安為先”。這就是我吃魂定律和內(nèi)涵，也是的座右銘。食品企業(yè)在打造自身經(jīng)營平臺的同時鑄造食品企業(yè)的品牌，在推銷食品企業(yè)的優(yōu)質(zhì)商品的時候，同時傳播飲食健康的理念；三是五谷臺，它是用五種谷穗和一個大“和”字組成，這是標(biāo)志我們?nèi)祟惓缘淖罡呔辰�，叫人吃出和氣，做一個和氣的人；吃出和睦，組成一個和睦的家；吃出和平，發(fā)展一個和平的世界；吃出和諧，建設(shè)一個和諧的社會。和字還標(biāo)志著人與自然，動物與植物，地球母親生態(tài)平衡，自然和諧、美好。

我們希望大家不光是一個會學(xué)的人、會干的人、更重要的應(yīng)當(dāng)是一個會吃的人，中華民族的真正崛起，應(yīng)當(dāng)從吃開始，強大的國家、和諧的世界、同步于健壯的人。美好的家庭一定是吃出來的，我們的政府我們的黨應(yīng)當(dāng)重視民以食為天，食以安為先！