特辦主任暢談“饅頭經(jīng)”
　　政府傾心當“保姆”，小饅頭扶持成大產(chǎn)業(yè)

　　編者按：不起眼的大饅頭，卻形成了獨具特色的產(chǎn)業(yè)，鼓起了當?shù)剞r(nóng)民的腰包。10月25日，大眾網(wǎng)走基層采訪小組來到青島嶗山區(qū)王哥莊社區(qū)，近距離體驗“饅頭致富”的傳奇。作為最基層的政府機構(gòu)，王哥莊街道辦事處從做饅頭的專用面粉到銷售的訂單對象，無微不至地為王哥莊大饅頭做著品牌和市場的營銷，切實踐行了一切為了群眾，一切依靠群眾、一切服務(wù)群眾的“三個一切”群眾路線。

“酒香不怕巷子深”，王哥莊大饅頭近幾年家喻戶曉（攝影 燕雨）

走基層記者一行赴王哥莊實地采訪大饅頭生產(chǎn)基地（攝影 燕雨）

    大眾網(wǎng)記者 李冉 邢玉軍/攝影 大眾網(wǎng)記者 燕雨
　　在青島嶗山區(qū)尋找王哥莊一點都不難，過了仰口隧道，順著沿途密集的“王哥莊大饅頭”的招牌，記者一下就摸到了地方。王哥莊之所以出名，也正是因為有了“大饅頭”這個叫得響的品牌。10月25日，大眾網(wǎng)年輕記者前來采訪，王哥莊街道辦事處特色產(chǎn)品推介管理辦公室主任萬延濱全程介紹情況，這位“王哥莊大饅頭”重要的品牌打造者對饅頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程歷歷在目，當他熟得不能再熟地向記者講起大饅頭的“發(fā)家史”，一部“饅頭經(jīng)”躍然眼前，正是政府不遺余力地扶持、保姆式的服務(wù)，使小饅頭成就了大產(chǎn)業(yè)，不但富裕了農(nóng)戶，還創(chuàng)造了一個地方品牌。
　　200多戶做饅頭，近3000人有飯碗
　　一進社區(qū)，老萬徑直把記者帶到了一家名為“六朵金花農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)中心”的饅頭生產(chǎn)企業(yè)。他介紹說，這“六朵金花”顧名思義，就是解黎華親姐妹六個共同經(jīng)營的企業(yè)，這家企業(yè)在當?shù)匦∮忻麣�，饅頭銷路好得很。
　　記者打眼一看，這家占地200多平方米的院落里，面粉倉庫、制作車間、發(fā)酵車間、蒸煮車間、晾放車間、包裝車間一應(yīng)俱全，而且窗明幾凈，七八個中年婦女正在車間忙個不停。經(jīng)過一道道嚴格的工序，一鍋鍋的大饅頭就冒著熱氣出鍋了，車間里始終彌漫著蒸汽和甜甜的麥香。老萬說，現(xiàn)在還不是最忙的時候，到春節(jié)前這里的工人能有20多個。
　　在王哥莊，做饅頭不僅是傳統(tǒng)的手藝，還是眾多農(nóng)戶來錢的門路。老萬介紹說，王哥莊現(xiàn)有200戶農(nóng)戶經(jīng)營大饅頭，小的是作坊，大的是企業(yè)，像“六朵金花”這樣的規(guī)模并不算大，只能算中等吧。很多老百姓在自己家里就能開作坊，只雇一兩個人，一年掙個20萬沒有問題。王哥莊盛產(chǎn)茶葉，冬天正是茶葉的農(nóng)閑時節(jié)，有了這些饅頭作坊，一下就解決了2700多人的就業(yè)問題，以前農(nóng)閑里沒事做的大媽大嬸和一些男勞力都有了事干，還掙了錢。
　　政府掏錢來補貼，從人到物管到底
　　來到“六朵金花”，老萬就像回到了自己家，不但對饅頭的制作流程門清，一些連解黎華不清楚的銷售情況，他居然也能如數(shù)家珍，頭頭是道。記者正在納悶，他的一番話立即解開了這個迷疙瘩。
　　原來，雖然大饅頭的產(chǎn)業(yè)不如工業(yè)產(chǎn)值高，但是這個產(chǎn)業(yè)的收入?yún)s是切切實實進了農(nóng)民的腰包，所以王哥莊街道辦充分挖掘饅頭產(chǎn)業(yè)的致富潛力，決定把饅頭產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的一個重要增長點來抓，去年成立了特色產(chǎn)品推介管理辦公室，老萬被任命為辦公室主任，因為只是“光桿”一條，所以事無巨細，有關(guān)大饅頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體工作均由他一手操辦。
　　在“六朵金花”的面粉倉庫里，老萬指著小山似的面粉對記者說：“看見了嗎，面粉包裝上標注的是‘不含任何添加劑’，而普通面粉只會標注‘不含任何增白劑’，這就是我們的專供面粉�！庇浾吒┥砜慈ィ�名為“香滿園”的面粉包裝袋上的確標注著：王哥莊大饅頭專供面粉。用這種面粉蒸出的饅頭筋道，麥香味特別濃，但是價錢也要比普通面粉每袋貴5元錢，“這5塊錢誰來出？”記者問�！安挥棉r(nóng)戶自己掏腰包，街道辦給補貼了�！崩先f回答到。一旁的解黎華接著說，用專供面粉不但不貼錢，而且一袋面粉出的饅頭斤數(shù)還比普通面粉多，很實惠。
　　這5塊錢補貼只是街道辦對饅頭生產(chǎn)戶扶持的內(nèi)容之一，為了嚴保質(zhì)量、打響牌子，不能讓“大饅頭”有一點“硬傷”，街道辦下大力氣對饅頭產(chǎn)業(yè)進行扶持，先是出資為所有的從業(yè)人員統(tǒng)一健康查體，統(tǒng)一衛(wèi)生服裝、統(tǒng)一持證上崗，解決了人員的管理問題。隨后，特色產(chǎn)品推介管理辦公室牽頭，統(tǒng)一了大饅頭加工使用的專用面粉，僅2010年就發(fā)放面粉補貼近40萬元。為了統(tǒng)一行業(yè)加工標準，街道辦要定期對從業(yè)人員開展系統(tǒng)培訓(xùn)，定期從業(yè)戶家中買來饅頭進行抽查送檢，就連農(nóng)戶買饅頭生產(chǎn)機械設(shè)備，街道辦也會給補貼，去年光這份補貼也發(fā)放了30多萬元�！傲�朵金花”的發(fā)酵車間，一籠籠饅頭正在發(fā)酵機內(nèi)發(fā)酵，解黎華說，這臺發(fā)酵機就是政府給補貼買的。
　　農(nóng)戶只管做饅頭，政府包干拉客戶
　　六朵金花農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)中心原來僅僅是個家庭小作坊，在政府的扶持下發(fā)展成現(xiàn)在的企業(yè)規(guī)模，僅去年就銷售饅頭20多萬斤，營業(yè)額達到150多萬元。這么好的銷量是不是要靠專職的業(yè)務(wù)員去推銷？老萬揮揮手，輕松地說：“王哥莊的大饅頭全部是訂單銷售，生產(chǎn)戶只負責生產(chǎn)戶只負責生產(chǎn)大饅頭，銷售、對外宣傳推廣這些事，全由特色產(chǎn)品推介管理辦公室負責�！�
　　正說著，老萬的手機短信響了，他拿起來讓記者看：“看，又來訂饅頭的了�！睂嵭杏唵武N售，最大的好處就是政府可以統(tǒng)籌分配和安排，如果哪家的饅頭缺貨了，政府就可以調(diào)配別家的貨，而且統(tǒng)一宣傳、做大品牌，避免了同業(yè)競爭。青島郵電局、小螺號、新華書店這些單位，都是王哥莊大饅頭的固定客戶。王哥莊大饅頭的生產(chǎn)旺季是春節(jié)前兩三個月，正好是農(nóng)閑時節(jié)，發(fā)展饅頭產(chǎn)業(yè)正好解決了農(nóng)閑時農(nóng)民如何增收的問題，每年的春節(jié)前，是老萬最忙碌的時候，那時的大饅頭真的是一箱難求，如何平衡訂單和關(guān)系，成了他最頭疼的事。
　　山泉水、手工揉、大鍋蒸、木柴燒，因為這些傳統(tǒng)的加工手藝，王哥莊大饅頭已被收錄入到青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名目，并在第五屆全國民間工藝品博覽會上榮獲金獎，今年4月份，王哥莊大饅頭參加北京山東特產(chǎn)展，10天時間實現(xiàn)銷售收入10萬元。在“六朵金花”蒸汽繚繞的車間里，老萬還在回味著如何帶著特大的“大饅頭”赴煙臺捧回金獎的扣人心弦，他的嘴角露出一縷微笑，透出一種說不出的自豪。
　　在采訪即將結(jié)束的時候，記者拿到了王哥莊特色產(chǎn)品推介管理辦公室一份有關(guān)大饅頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)：2010年，王哥莊大饅頭的銷售量突破8000噸，實現(xiàn)產(chǎn)值5600萬元，大饅頭產(chǎn)業(yè)的收入已經(jīng)占到王哥莊農(nóng)民總收入的15%，成為當?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源。
　　王哥莊六朵金花大饅頭聯(lián)系電話：13953252578、15865529978