簡介　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　開齋節(jié)是伊斯蘭教三大節(jié)日之一。我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等少數(shù)民族共同歡度的節(jié)日。在伊斯蘭教歷10 月1日，又稱拉瑪?shù)す?jié)，中國新疆地區(qū)稱肉孜節(jié)，回族群眾稱之為“大爾德”。開齋節(jié)是阿拉伯語“爾迪菲圖爾”的意譯。按伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月，穆斯林習(xí)慣用阿拉伯語稱呼為“萊麥丹”月，“萊麥丹”是練的意思，即練思想、練意志、練身體，也稱“齋月”，通常也稱“封齋”、“把齋”。凡成年健康的穆斯林都應(yīng)全月封齋，封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節(jié)；如不見，則再封一日，共為30日，第二日為開齋節(jié)，慶祝一個(gè)月的齋功圓滿完成。是日，穆斯林前往清真寺參加會(huì)禮，聽伊瑪目宣講教義。
　　伊斯蘭教法規(guī)定在節(jié)日進(jìn)行下列七件事是可嘉行為：①拂曉即吃食物，以示開齋；②刷牙；③沐浴；④點(diǎn)香；⑤穿潔美服裝；⑥會(huì)禮前交“菲土爾 賽德蓋”（開齋施舍）；⑦低聲誦念贊主詞。

　　起源　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　開齋節(jié)始于伊斯蘭教紀(jì)元第2年。 據(jù)伊斯蘭教經(jīng)典記載，穆罕默德在傳教前，每逢萊麥丹月都要去麥加近鄰的希拉山澗沉思默禱。他在這個(gè)月受安拉之命為“使者”，以次為齋月，是為紀(jì)念《古蘭經(jīng)》首次在這個(gè)月降臨。同時(shí)，“齋戒能使有錢人嘗嘗饑餓的滋味，（使其）不要揮霍無度，要節(jié)衣縮食，嘗到別人的痛苦”�，F(xiàn)在開齋節(jié)已經(jīng)成為信仰伊斯蘭教民族的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天，穆斯林沐浴凈身，穿上節(jié)日盛裝，走親訪友，互敬“塞倆目”（問候的意思），還要到清真寺參加節(jié)日聚禮活動(dòng)。

　　習(xí)俗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　開齋節(jié)在各地盡管稱謂不同，但實(shí)際上就是一個(gè)規(guī)模盛大、禮儀隆重的節(jié)日。節(jié)日早上，清真寺被打掃得干干凈凈，有的還要懸掛“慶祝開齋節(jié)”的橫幅和彩燈，張貼贊頌真主的對(duì)聯(lián)。家家戶戶要打掃衛(wèi)生，成年男子沐浴凈身，小孩子也要把臉洗干凈，男女老少都換上民族服裝。大約早晨八點(diǎn)以后（有的地方以敲響會(huì)禮鐘聲為準(zhǔn)），人們匯集到清真寺或出荒郊舉行會(huì)禮。當(dāng)阿訇宣布會(huì)禮開始，人們自動(dòng)跪成很整齊的行列，向圣地麥加古寺克爾白方向禮拜。這種會(huì)禮比平時(shí)主麻的聚禮要隆重得多。禮拜后，人們齊向阿訇道安，接著互道“色倆目”（和平、平安、安寧）問候。整個(gè)會(huì)禮結(jié)束后，由阿訇帶領(lǐng)或各戶分散游墳掃墓，為逝者祈禱。隨后串親訪友，恭賀節(jié)日。節(jié)日中，家家戶戶都準(zhǔn)備馓子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品，同時(shí)還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。在節(jié)日的第一、二天，已婚和未婚的女婿要帶上節(jié)日禮品給岳父母拜節(jié)。許多青年還在開齋節(jié)舉行婚禮，更添節(jié)日氣氛。隨著社會(huì)的發(fā)展，開齋節(jié)也增添了不少新內(nèi)容，人們除了節(jié)日參加會(huì)禮外，還參加一些娛樂活動(dòng)，如要獅子舞、踩高蹺、唱花兒、表演武術(shù)、摔跤、打撲克，城市里游公園等等。
　　開齋節(jié)必須以伊斯蘭的方式慶祝，活動(dòng)的主題應(yīng)當(dāng)是時(shí)刻記念真主和學(xué)習(xí)穆圣。爾德節(jié)不是民族文化的節(jié)日，也不許可把爾德節(jié)降格為地方或少數(shù)人群的娛樂活動(dòng)。 民族節(jié)日活動(dòng)的目的是尋求歡樂、節(jié)日休息、互相送禮、借機(jī)會(huì)吃喝，但是，爾德節(jié)日必須是以崇拜真主，記念穆圣為核心的內(nèi)容，非此就沒有資格稱作是爾德節(jié)， 那是偽爾德節(jié)；如果排除了加強(qiáng)信仰的目的，爾德節(jié)被徹底篡改了性質(zhì)，那么，偽爾德節(jié)不是把穆斯林引向光明，而是引向罪惡。因?yàn)�，偷梁換柱轉(zhuǎn)移目標(biāo)的偽爾德 節(jié)不敬畏真主，偏離了主道，任何邪惡的行為都可能發(fā)生。

　　其他相關(guān)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　開齋節(jié)期間，穆斯林家家戶戶都要炸油香（油炸面餅）、馓子、烹調(diào)佳肴、宴請(qǐng)賓客等。這種風(fēng)俗，追根溯源，其中還有一段傳奇故事：相傳，伊斯蘭教先知穆罕默德圣人在一次戰(zhàn)斗勝利后，凱旋歸來時(shí)，穆斯林們爭先恐后地邀請(qǐng)他到家做客，可穆罕默德圣人沒有到富人家赴宴，卻到了一位非常貧困的穆斯林老人家做客，而老人也沒有美味佳肴招待穆罕默德圣人，只能端出了油汪汪、香噴噴的“油香”讓其品嘗，穆罕默德圣人高興的用右手撕了一塊吃了，其余的分給了圍觀的小孩。從此穆斯林形成吃油香時(shí)用右手撕開吃的習(xí)慣。有些地方的穆斯林青年男女還特意選擇開齋節(jié)期間舉行結(jié)婚典禮，使自己的婚禮再增添些節(jié)日的喜慶。
　齋月
　　齋月，是伊斯蘭教歷九月，回族等信仰伊斯蘭教的民族習(xí)慣稱它為“‘萊麥丹月”。這一月，回族等穆斯林在東方發(fā)白前，吃飽喝足，東方發(fā)曉后至太陽落山前，禁止行房事，斷絕一切飲食。齋戒是伊斯蘭教規(guī)定的每個(gè)穆斯林必須履行的“五功”之一。
　齋戒
　　齋戒，是伊斯蘭教的五功（心有念功、身有禮功、性有齋功、財(cái)有課功、命有朝功）之一。伊斯蘭教的齋戒，重在信念。少數(shù)民族語言為“肉孜節(jié)”。
　　伊斯蘭教規(guī)定，9歲以上的女性和12歲以上的男性穆斯林，每年齋月即希吉來歷的萊買丹月即九月，都要封齋一個(gè)月。在封齋期間每日兩餐，大約在日出前1小時(shí)和日落后1小時(shí)進(jìn)餐，白天禁止吃喝和性行為。
萊買丹，是阿語“炎熱”的意思，形容封齋的人，通過“炎熱”的磨練，來控制食欲和色欲。