大部分地區(qū)日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習(xí)，即兩茶兩飯。

　　兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生（或酥黃豆）、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料（有的地方還加菠菜竹蒿），制成的湯狀稀食，既能解渴，又能充饑，故常稱“吃油茶”。

　　四餐之中中間兩餐為正餐，以米飯為主食，一般在平壩地區(qū)的侗族吃魚米飯，山區(qū)的侗族鱟食糯米。糯米性粘，多用來做成粽子、糍粑、糯米飯團(tuán)。既能抗餓，又便于攜帶，而且不易變餿，倍受侗族喜愛。侗族地區(qū)的糯米很多，有紅糯、黑糯、白糯、長須糯、禿殼糯、旱地糯和香米糯等７、８種，其中香米糯有糯米王之稱，有“一家蒸飯，全寨飄香”之譽。

　　侗族日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸羅卜、酸刀豆、酸蕨菜等。

　　侗族日常菜肴以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始于宋代，歷史上有“南人以老魚為鮓，有十年不壞者”的記載。制作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內(nèi)，置于火塘邊加溫，使其發(fā)酵，制成酸湯，然后用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。民間經(jīng)常食用的蝦醬也多以壇制作。制作蝦醬時，先將生蝦與辣椒面拌合，搗碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和鹽，攪勻入壇，發(fā)酵后即可食用。食用時再以油煎炒，其味鮮酸酥辣，最能開胃佐飯。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒制為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。腌魚腌漬時間越長，其味越醇。制作腌魚以入冬最佳，其時草魚入冬寒后，處于半休眠狀，不再吃食，腹內(nèi)糞便較少，肌厚肉緊，最適合腌制酸魚。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。特別是在每年放塘?xí)r，魚蝦較多，常用草魚做魚羹（侗語更壩）。制作魚羹時，去魚內(nèi)臟，用茶油煎炒，然后對入適量的清水煮沸，加糯米粉，熬成粥狀時，加鹽，即可食用。置辦酒宴時，以鮮炒鯉魚、鯽魚為貴。

　　侗族地區(qū)還有以稻田養(yǎng)魚之習(xí)，每年栽秧后，便把魚苗放入稻由，秋收季節(jié)稻谷金黃，魚苗已長成大魚，屆時一面收稻，一面捕；并當(dāng)即在田邊燒起篝火，將捉到的魚部洗去鱗，用樹枝或竹棍穿起，放在炭火上炙烤，直到色黃飄香，用手撕著魚片，蘸鹽和辣椒食用，不僅鮮香可口，而且別具情趣。侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀制的米酒，度數(shù)不高，淡而醇香。